Смесь специй для курицы карри (Chicken curry Masala Powder) 30 г /Код p2269

Описание

Оптом из Индии предлагаем купить смесь специй для курицы карри. Классическая многокомпонентная пряность поставляется в магазин со склада завода-изготовителя. Продукция проходит сертификацию на территории РФ.

Состав:

Зерно кориандра, перец черный и чили, мацис, лист лавровый, куркума, соль, кардамон черный, семена пажитника, бадьян, имбирь, чеснок, кориандр зеленый, лук измельченный сушеный, семена кумина, корица (палочки), орех мускатный, гвоздика, семена фенхеля, манго (обжаренный кусочками).

Способ использования:

Предназначена для маринования мяса курицы. Также может добавляться в блюда, приготовленные из риса, бобовых и овощей. Пряность удачно сочетает острые и нежные нотки вкуса, обладая аппетитным ароматом, который раскрывается в полной мере в ходе термической обработки продуктов.

Полезные свойства:

Благодаря многокомпонентному составу специя характеризуется широким спектром благотворного воздействия на состояние здоровья внутренних органов. Она улучает аппетит и пищеварение, способствует улучшению циркуляции крови, уничтожает вредоносные бактерии, нормализует микрофлору кишечника и желудка, укрепляет иммунитет.

Подробное описание:

CМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ КУРИЦЫ КАРРИ

CHICKEN CURRY MASALA

Состав: Red Chilli (перец чили), Coriander seed (кориандр зерно), Cumin seed (кумин зира семена), Black Pepper (перец черный), Garlic (чеснок), Cinnamin stick (корица палочки), Dry Ginger (имбирь), Nutmeg (мускатный орех), NutMace (мацис), Clove (гвоздика), Black Cardamom (кардамон черный), Methi (шамбала семена), Fennel seed (фенхель семена), Star Anis (бадьян), Onion powder (лук сушеный молотый), Rock salt (соль), Fry mango (обжаренный кусочками манго), Turmeric (куркума), Bay leaves (лавровый лист).

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 г

Калорий 339 Ккал

Процент суточных значений основан на

диете в 2000 калорий

Жиров всего 12,8 г 19,2%

Насыщенных 0 мг 0%

Полиненасыщенных

Мононенасыщенных

Натрий 64 мг 3,2%

Углеводов всего 43 г 14,4%

Чистые углеводы 31 г

Пищевые волокна 12 г 5%

Сахар 0 г

Белки 14 г

Витамин А 28,8%

Кальций 64%

Витамин С 64%

Железо 35,2%

Индия по праву считается родиной всех специй. Там произрастает их большее количество. Поэтому неудивительно, что национальная индийская кухня изобилует острыми и пряными рецептами. Индийские специи обычно самого высокого качества и пользуются заслуженной популярностью во всем мире.

Курица карри - одно из самых известных индийских блюд. Курица карри - это курица с протомленными овощами и специями. Смесь специй для курицы карри поможет каждому приготовить это блюдо дома. Чтобы придать блюдам из курицы яркий насыщенный вкус и аромат, индийцы добавляют в нее разнообразные специи. Готовая смесь Чикен Карри масала значительно облегчит приготовление этого блюда.

Эта ароматная смесь специй содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов так необходимых человеку. Например куркума - один из ключевых ингредиентов этой смеси обладает поразительными антиокидантными и противовоспалительными свойствами, черный перец и имбирь - улучшают пищеварение и т.д. Применение Chiken Curry Masala сделает ваше блюдо не только вкусным, но и полезным.

Чикен Карри Масала может быть использована не только для приготовления курицы карри, но и в супах с курицей и в любых других рецептах, где используется мясо птицы.

РЕЦЕПТЫ

Чиккен Карри - существует большое разнообразие в приготовлении, главное отличие в Чиккен Масалах (смесях специй). Разнятся они от штата к штату. Чиккен Карри - это карри с курицей (курица с протомленными овощами со специями.

Индийцы кушают карри с лепешками и с рисом. Лепешки - ротти, парата, чапати - используются вместо ложки. Ими надо "загребать" карри и отправялть в рот. Это очень вкусно. Если вы хотите кушать карри с рисом, то предпочтительно купить сорт басматти для этих целей. Рис должен быть рассыпчатым. На него поливают карри и потом кушают лепешками (конечно же можно использовать и приборы).

* Чикен Карри (приготовление с готовой смесью специй Chiken Curry Masala)

Курица - 1,5 кг

Помидоры - 4 шт

Лук репчатый - 3 шт

Чеснок - 4 зубчика

Масло растительное - 5 ст.л.

Кориандр семена молотые - 1 ст.л.

Кардамон черный - 2 шт

Куркума молотая - 2 ч.л.

Чикен Карри Масала (готовая) - 2 ч.л.

Гарам масала (готовая) - ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Кинза свежая - половина небольшого пучка

Шамбала (пажитник) семена молотые

Листья шамбалы (Kasoori Methi) - несколько листиков

Лук нарежьте кубиками. Чеснок мелко порезать.

Помидоры натираем на терке, а шкурки выкидываем. Получим пюре.

Курицу режем на некрупными кусками (можно использовать филе, но лучше целая курица).

Семена кориандра, кардамона, куркуму, молотый чили, семена и листья шамбалы и соль выкладываем на сковороду в разогретое масло. Жарим 2 минуты. Затем выкладываем лук и чеснок до слегка золотистого цвета.

После этого выкладываем натертые помидоры и тушим 3 минуты.

Выкладываем подготовленные куски курицы и хорошо перемешиваем. Тушим на среднем огне, периодически помешивая, чтоб не пригорела.

Через 10 минут добавляем Чикен Карри Масалу и Гарам Масалу, перемешиваем и закрываем крышкой.

Через 15 минут добавляем в карри 1 стакан горячей воды, чтоб подливка полностью покрыла курицу и тушим на медленном огне 20-30 минут до полной готовности. При этом крышкой не накрываем, чтоб выпаривалась вода.

Когда блюдо готово, выключаем огонь, добавляем нарезанные листики кинзы, накрываем крышкой на 5 минут и карри готово.

Подавайте карри в пиале. Дополнительно подайте рис басмати и лепешки чапати.

*Чикен Карри Грейви

Курица - 0,5 кг

Растительное масло - 3 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт

Гвоздика - 4 шт

Корица - 2 г

Кардамон зеленый - 3 шт

Зира - ч.л.

Перец чили молотый - ¼, ч.л.

Лук репчатый - 2 шт

Имбирь молотый - ст.л.

Помидоры - 2 штуки (или томатная паста 100г)

Куркума молотая - ¼, ч.л.

Вода кипяченая - 1 чашка

Соль по вкусу

Гарам масала молотая

Йогурт натуральный

Зелень мяты и кинзы

Подготовьте для приготовления блюда глубокую сковороду (лучше вок).

Промойте курицу и обсушите от воды. Нарежьте курицу на крупные куски.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, добавьте все специи (кроме гарам масалы), прогрейте пока не пойдет аромат от них (2 минуты).

Добавьте нарезанный лук и поджарьте до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные помидоры и посолите. Потушите пока не станут мягкими.

Добавьте немного йогурта и потушите еще пару минут.

Выложите курицу и добавьте для остроты гарам масалу. Тушите примерно 5 - 10 минут (до равномерно белого оттенка мяса).

Далее нужно решить - нужна ли дополнительная вода. Если подливка на момент готовности курицы будет тягучая, с шелковистой текстурой, довольно густая (как густой суп-пюре) - тогда добавлять не нужно. Если будет слишком густая - добавьте немного кипяченой воды. Если же влаги много (похоже блюдо на жидкий суп), то жидкость нужно выпаривать, перемешивая ложкой.

Как только нужная консистенция достигнута - потомите блюдо на медленном огне, накрыв крышкой.

Подавайте на стол в горячем виде в глубокой пиале с рисом или лепешками.

* Баттер Чикен Карри (Butter Chicken, Murgh Makhani), штат Пенджаб.

Баттер Чикен - курочка гриль (тандури) в нежной маслянисто-томатной подливе.

Курица Тандури:

Замаринуйте курицу на ночь в натуральном йогурте со специями: лавровый лист, 1 ч.л. молотых семян кориандра, ч.л. паприки острой или перца чили, ¼, ч.л. молотого черного перца и 1/5 ч.л. измельченного чеснока, немного нарам масалы и сушеного манго. Замаринованную курицу можете готовить или на сковороде или в духовке . Чтобы получилась сверху красная корочка надо до начала приготовления смазать курицу смесью растительного масла и перца (чили или острой паприки).

Для подливки Махани Масала:

Топленое масло - 2 ст.л.

Тертый имбирь - ст.л.

Тертый чеснок - ст.л.

Корица - 1 палочка

Зеленый кардамон - 2 шт.

Гвоздика - 2 шт

Шамбала (пажитник) молотый - ¼, ч. л.

Перец чили зеленый - стручка

Помидоры - 4 шт (обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере)

Перец чили молотый - 1 ч.л.

Кешью орехи - 10 шт

Сахар - немного

Листья кинзы - для украшения

Возьмите глубокую сковороду, разогрейте на ней масло. Выложите на разогретое масло сухие специи (кроме шамбалы и гарам масалы) и натертые имбирь и чеснок.

Прогрейте 2 минуты, пока не начнут отдавать аромат маслу.

Добавьте томаты, весь чили и паприку. Послотите и добавьте сахар по вкусу. Готовьте помешивая, пока смесь не станет густой и начнет отставать от стенок сковороды (вока).

Затем добавьте немного воды, чтоб слегка разбавить смесь до состояния густой сметаны.

Добавьте шамбалу, кешью и готовьте 5 минут, затем добавьте гарам масалу.

После этого переложите карри в другую посуду, разбейте тщательно блендером, масса должна быть густой и однородной. Затем переложите карри обратно в сковородку, предварительно отмыв ее от первой обжарки.

Положите кусочки курицы тандури в карри и томите 10 минут. Курица должна стать мягкой.

Подавайте батер чикен в пиалах, украсив листьями кинзы. Батер Чикен подают с рисом или лепешками.

* Андра Чикен Карри, штат Андра-Прадеш

Это очень острая курица карри

Предварительно замаринуйте курицу. Для этого курицу порежте на куски, добавьте 1 лавровый лист, 3 гвоздики, 2 штучки кардамона зеленого, щепотку корицы молотой, щепотка кумина зира и ч.л. лимонного сока. Все это залейте небольшим количеством натурального йогурта и оставьте мариноваться на ночь.

Ингредиенты:

Курица маринованная - 500 г

Перец чили молотый - ¼, столовой ложки

Лук репчатый - 3 шт

Перец чили зеленый - 1 шт

Чесночно-имбирная паста - ¾, ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Помидо - 1 шт

Мята перечная - 5 листиков

Мак семена - 3 ст.л.

Кокосовое молоко - 2 ст.л.

Гарам масала - по вкусу

Приготовьте пасту из семян мака. Для этого сушеный мак перетрите и добавляйте совсем по немногу воды: консистенция должна получиться густой и однородной. Можете добавить вместо воды кокосовое молоко.

Возьмите глубокую сковороду (вок).

Разогрейте в ней растительное масло и выложите в него цили целый, гвоздику, лавровый лист - все сухие специи из рецепта. Прогрейте минуты 2 пока аромат не станет ярким от специй.

Затем выложите нарезанный лук и пассируйте до золотистого цвета.

Добавьте имбирно- чесночную пасту и нарезанную помидорку. Все перемешивая жарьте в течении 5-7 минут.

В приготовленную смесь добавьте маринованную курицу и жарьте еще 2-3 минуты на большом огне.

Затем добавьте оставшийся чили, листья мяты перечной и гарам масалу. Жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

После этого убавьте огонь и тушите курицу до готовности (20 минут).

Когда курица будет готова и воды почти не осталось, добавьте немного кокосового молока и пасту из мака. Тушите пока маковая паста не осядет на дно сковородки (чуть чуть начнет прилипать ко дну.

Андра Прадеш Карри имеет достаточно жидкую консистенцию более похожую на густой суп-пюре, выпаривайте жидкость до получения кремовой массы.

Подают блюдо в пиале с рисом и луковыми лепешками.

* Пеппер Чикен Карри (Курица карри с перцем и свежей смесью специй)

Это очень острый рецепт курицы карри.

Замаринуйте предварительно куски курицы. Для этого возьмите ¾, ст.л. измельченного чеснока и имбиря, ¼, ч.л. куркумы, соль по вкусу и залейте небольшим количеством воды. Оставьте мариноваться на ночь.

Чеснок и имбирь - измельчите ¾, ст.л.

Лук репчатый - 2 шт

Томаты - 150 г измельчить

Черный перец молотый - ч.л.

Кардамон зеленый - 4 шт

Гвоздика - 3 шт

Корица молотая - щепотка

Перец чили красный - 3 стручка

Гарам масала - щепотка

Кокосовое молоко - немного

Растительное масло - 3 ст.л.

Карри листья - по вкусу

Возьмите глубокую сковороду и налейте в нее растительное масло. В разогретое масло добавьте кардамон, гвоздику, чесночно-имбирную смесь, корицу и листья карри - жарьте до появления аромата. Выложите поверх нарезанный лук и жарьте его до золотистой корочки.

Добавьте нарезанный томат и жарьте до получения однородной массы. Не забывайте все время помешивать.

Добавьте черный перец и гарам масалу. Тушите на медленном огне.

Когда масса загустеет, переложите ее в блендер и измельчите до состояния густой пасты. Пока оставьте полученную пасту в блендере.

В сковороду где жарилась паста (не мытую) выложить замаринованную курицу и жарить до готовности.

После этого переложить в готовую курицу пасту из блендера и тщательно перемешать. Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и дайте немного протомиться.

*Чикен Тикка Масала (Курица карри в нежной ароматной подливке)

Чикен Тикка Масала - готовится из куриного филе, нарезанного небольшими кубиками, замаринованными в специях. Обязательно запекается на гриле или в духовке.

Сначала приготовим маринад для курицы: Смешаем натуральный густой йогурт (сметана), чили молотый, куркуму, натертый имбирь, 3 зубчика чеснока натертых, 1 ст.л. сока лимона, пара щепоток гарам масалы. Все смешать в блендере и залить этой смесью нарезанное кубиками куриное филе. Оставить мариноваться на 3 часа.

Замаринованную курицу выложить в емкость для запекания (с крышкой или использовать фольгу). Емкость предварительно смазать топленым маслом. Готовить 25 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты для подливки:

Растительное масло - 3 ст.л.

Тмин - ч.л.

Лавровый лист - 1 шт

Кардамон черный молотый - 1 шт

Гвоздика - 3 шт

Корица молотая - щепотка

Лук репчатый мелко нарезанный- 3 штуки

Помидоры мелко нарезанные- 3 штуки

Чеснок мелко нарезанный - 3 зубчика

Имбирь мелко нарезанный - кусочек

Кориандр молотый - 1/5 ч.л.

Перец чили молотый - 1 ст.л.

Куркума молотая - щепотка

Кешью - 10 шт (измельчить)

Шамбала молотая - щепотка

Сливки - 3 ст.л.

Гарам масала - щепотка

Перец красный сладкий - 1 шт

Перец зеленый сладкий - 1 шт

Возьмите глубокую сковородку и разогрейте в ней масло. Добавьте в масло сухие специи, чеснок, имбирь (кроме шамбалы и гарам масалы) и разогревайте до появления аромата.

Добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте нарезанные томаты и томите до размягчения. Затем эту смесь переложите в блендер и разбейте до однородной консистенции. Вновь переложите в сковородку и добавьте измельченные кешью, соль и сахар по вкусу.

Выложите запеченную курицу и помешивая прогрейте примерно 3 - 5 минут.

Добавьте шамбалу и гарам масалу.

Добавьте сливки и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Сервируйте блюдо веточками кинзы.

К курочке подавайте пресные лепешки.

/

Характеристики товара

Объем/вес, мл/г	30
Бренд	Золото Индии
Страна	Индия
Тип специи	Молотые, Масала
Тип продукта	Веганский, Вегетарианский, Сыроедческий, Без сахара, Без глютена

Вы можете купить Смесь специй для курицы карри (Chicken curry Masala Powder) 30 г всего за 91.00 рублей. В магазине представлены Специи Золото Индии Золото Индии с описаниями, а также подробные характеристики и фотографии. Все товары мы предлагаем с гарантией и доставкой по России.